清明節氣的飲食原則 不同體質的養肝食療法
By: Date: 2015-03-06 Categories: 飲食健康

二十四節氣中的清明節氣馬上就到來了,我們知道在清明節氣中,我們應該多注意一下自己的飲食習慣,讓自己變得更加的健康,如何讓自己在清明快要來臨之際,做好自己,讓自己變得健康呢,下麵就讓我們一起來看一下吧

推薦清明節氣多吃以下食物:

青菜類:綠葉蔬菜在春季是有生發之象的,中醫有“白色入肺,紅色入心,青色入肝,黑色入腎,黃色入脾”之說。綠葉食材入肝,所以清明首選綠葉蔬菜。其中清明食材最經典的,就是能夠養護肝髒的芹菜和春筍,另外,韭菜(韭黃更好)、菠菜也都適合此時食用。

肉食類:中醫講求取類比象,作為養肝來講,肉食中特別推薦的是動物的肝髒。但動物肝髒的脂肪含量比較多,高脂血症的人要注意慎食。清明時不主張吃溫性比較大的肉食,如羊肉、牛肉等。

去風類:“春季多風,夏季多暑,伏天多濕,秋天多燥,冬天多寒。”所以,清明時還應該從抵禦外風的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西,此時食用可以有效起到美容、固表,防止外邪侵襲等防風的作用。例如,用黃豆燉肉皮,黃豆裏有雌激素,把肉皮裏的膠質煮出來,加上作料,不僅順應節氣,而且適合女性養顏。

不同體質的補法不同

雖然以上飲食原則都符合春季養生,但每個人不同的體質狀況。按照中醫學,肝主疏泄,是個躁烈的器官,好的時候特別好,幫助消化、理氣、活血,但肝髒特別容易形成肝氣鬱滯、肝氣不調,所以養肝在這裏不是補的意思,而是調理的意思,要根據每個人的體質特性進行養肝。

1.脾氣暴烈吃青菜

清明時期,每個人的狀況不盡相同,有些人體質強壯,脾氣性格比較暴烈、急性子,平常就容易出現肝火,這類人大多肝氣旺盛,容易口幹、眼睛紅、愛著急、睡眠不好,屬於肝有熱的人,適合用芹菜、春筍、韭菜等綠葉蔬菜來清肝。

2.性格沉悶吃枸杞

雖然有些人肝氣大、性子烈需要吃青菜清肝熱,但也有些人性格隨和,甚至有些沉悶,這類人群肝氣鬱結、肝陰不足,則應該在清明時多進食些動物肝髒來養肝。這類肝虛人群在生活中不難找到,他們有可能素體就是一個瘦小的人,肝腎陰虛或有肝病、血壓高(肝陰不足、肝陽上亢類型),或者是到了肝腎陰虛、衰退階段的老年人等。

如果嫌動物肝髒的脂肪含量太多,或有高脂血症的人群,可以用枸杞代替動物肝髒進行養肝、補肝血。將10克枸杞洗淨後放入杯中,注入沸水,蓋上杯蓋,待2-3分鍾後即可製成枸杞茶,有益腎養肝的功效,能清心怡神、疏風散熱、增進食欲、幫助消化。

3.心情不暢吃些花

人到中年的女性,上有老、下有小,還要兼顧工作,家庭擔子重,若心情不好就容易出現肝氣鬱滯的狀況。這類體質的人可以用些比較輕柔的食材。花是質地比較輕柔的,按中醫來講,輕靈取勝,比如用些玫瑰花等花類煮粥、沏茶,能夠疏肝理氣。

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